Covid-19: cambiano le abitudini, anche per i ristoratori. A Lisbona arriva la cena...fuori orario ⋆ lo scrigno di pandora

DI CRISTIANO TASSINARI

Il Covid-19 sta cambiando le nostre abitudini. E anche quelle dei ristoranti.

Leopoldo Calhau, proprietario e chef della Taberna do Calhau, con vista sul castello di Lisbona, si è inventato una cena del tutto particolare, da servire – però – a pranzo o addirittura a colazione, dalle 9 e mezza del mattino.
Del resto, i ristoranti in Portogallo debbono chiudere alle 13.

Chef Leopoldo ha spiegato di essersi ispirato a un’antica tradizione portoghese per trovare un modo per “aggirare” le restrizioni e mantenere viva la sua attività.

“Un vero Spirito di fuoco”

Racconta Leopoldo Calhau:
“Mi sono ricordato di un’esperienza dei bei vecchi tempi, e so che succede ancora in Angola e Mozambico: è il Mata Bicho, che significa bere qualcosa mentre si digiuna. In Africa è anche una colazione, nella regione dell’Alentejo e nei paesi portoghesi si chiama “Spirito di fuoco”: si sgranocchia qualcosa e si beve la cachaça, un liquore fatto con la canna da zucchero. Cosi abbiamo creato un menù e l’abbiamo chiamato ‘cena’ perché l’80% del nostro fatturato proviene, anzi, proveniva, dalle nostre cene”.

I clienti del ristorante sembrano soddisfatti di questa cena…fuori orario.

Miguel Vieira, 49 anni, costumista, commenta: “Questa è la prima esperienza, è la prima volta che bevo alcolici prima di pranzo, è una cosa totalmente nuova dal punto di vista dell’esperienza. Ma credo che tornerò”.

Il Portogallo ha superato i 211.000 casi di Coronavirus e oltre 3.000 vittime, in un paese di 10 milioni di abitanti.

In tutto il paese da questa settimana sono entrate in vigore restrizioni più severe, compreso il coprifuoco a partire dall’una di notte.

DA EURONEWS